Terrine de gibier aux trompettes des morts, chutney de fruits secs, accompagné d'un verre de vin rouge de Pays du Var : domaine de Triennes - Merlot 2006
Lièvre à la royale accompagné d'un verre de vin rouge de Faugères ''fût de chêne'' - syrah-grenache-carignan - Ch. Sauvanes 2006
Manchego au miel de romarin et coing poché // OU // Feuilleté aux fruits d'hiver accompagné d'un verre de Muscat de Beaumes de Venise - Domaine Durban 2005
